加工食品をより安全に
一般的に添加物と言えば亜硝酸塩・リン酸塩・合成着色料など多くの物質が存在し、発ガン性や栄養摂取の阻害などあまり印象の良くないイメージが付きまといがちです。もちろん添加物の全てが悪いわけはないのですが、健康志向の高まる昨今において原料表示をみて購入の有無を決めるお客様も増えておられます。
弊社の食品加工用製剤はこんにゃく粉の保水力を活用した食品素材改良用添加物製剤の1つです。
調理加熱時のドリップを抑制することで
・加熱歩留まりが向上
・身質が改善
・素材本来の旨味を逃がさない
・食感のソフト感が向上
・冷めても柔らかく
・温め直しても効果を保持
・冷凍保存した後、解凍後のドリップを減らす
以上の効果が期待出来ます。
重曹やコンニャク粉などを主成分とする弊社食品加工用製剤は、これらの効果を安全に発揮する画期的な添加物製剤です。また費用対効果に優れ原料（肉・魚等）重量に対し、当製剤を0.5％～2％程度の重量でお使頂けます。
（用途によりパン用・魚介用など多数の商品ラインナップがございますので是非お問合せ下さい）
※当商品はユニコロイド株式会社の代理店として販売しております。ご注文頂いた際はユニコロイド株式会社よりの発送となります。
ご案内当ページ末にユニコロイド株式会社製品の総合パンフレット（ＰＤＦファイル形式）を設置しております。是非ご利用ください。
＜食品加工用製剤を一部ご紹介＞
＜MX-1＞ 食品加工用離水防止剤（保水効果付与）
＜MX-1＞
食品加工用離水防止剤
（保水効果付与）
MX-1はこんにゃく粉の保水力を活用した食品素材改良用添加物製剤の1つです。
調理加熱時のドリップを抑制することで
・加熱歩留まりが向上
・身質が改善
・素材本来の旨味を逃がさない
・食感のソフト感が向上
・冷めても柔らかく
・温め直しても効果を保持
・冷凍保存した後、解凍後のドリップを減らす
以上の効果が期待出来ます。
＜ＳＹ-１２＞ 食品加工用離水防止剤（肉軟化効果付与）
＜ＳＹ-１２＞
食品加工用離水防止剤
（肉軟化効果付与）
食品加工用離水防止剤「D.O.S SY-12」は、こんにゃく粉の特性と酵素の特性を組み合わせる事で生まれた食品の品質改良剤（食品添加物製剤）です。
酵素は蛋白を分解する本来の能力で肉の繊維質を柔らかくして行きます。この２つの特性を合わせることで加工食品、惣菜等の
・ 食感改善（顕著な柔らかさ）
・ ドリップ抑制
・ 品質安定
・ 歩留まりの改善を企図することができ、これからのニーズ（ソフト食等）に合わせた商品開発に対応する機能性添加物になり得ると考えております。
＜グロンナップ AR-73＞ 米飯用機能性製剤
＜グロンナップ AR-73＞
米飯用機能性製剤のご提案
グロンナップAR-シリーズの各製剤は、高い保水性を持つ「こんにゃく粉」の特性を最大に引き出す事で,加工された食品自体の保水性を高め加工の安定性と食感の保持を目的とする食品添加物製剤です。 製剤に配合された 「こんにゃく粉」 と 「アルカリ成分」が「熱」により米粒表面に不可逆性のゲル被膜を形成する事で効果を発揮します。
・保水性が高まる事で米の粒に張りを与え、ふっくらと仕上がります。
・全ての温度帯で水の移動が抑制される事で、澱粉の老化が遅くなり、柔らかさを持続します。
・冷凍耐性、チルド耐性が向上する事で新しい販売形態を開発出来ます。
<グルコロイド A-1> 卵白加工製剤
<グルコロイド A-1>
卵白加工製剤のご提案
グルコロイドA-1は、卵白の主成分であるアルブミンの分子を活性化させることによって、油脂や糖質との均一な系を形成する新製剤です。
水と油脂をゲル状に合成し、パンや調味タレ・その他様々な加工食品の開発に応用頂く事が可能です。
製品の歩留まり向上・冷凍耐性の付与に拠る長期保存・油脂類の原価低減等に効果を発揮します。
※弊社商品は食品を製造する企業様向けの商品であるため、１ケース単位20㎏又はは10㎏単位よりご注文を承ります。尚,こちらの商品の資料（PDF又は印刷物）のご請求、またはご注文の際はお問合せフォームの方へご連絡下さいます様よろしくお願いいたします。
＜「ユニコロイド株式会社」製品総合パンフレット＞
ＰＤＦファイルです。ダウンロードしてもお読みいただけます。
当ページにてご紹介しました商品以外にも魚介・練り製品・団子・粉物・パンなど食品素材ごとに多数の商品がございます 。
是非お気軽にお問い合わせください。
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