いつもビーエー商事のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
この度、弊社ではより多くの方に食品改良の奥深さや、弊社製品のこだわりを知っていただくため、公式noteでの情報発信を開始いたしました。
初投稿となる今回のテーマは、弊社の主力製品でもある食品改良用製剤「MX-1」についてです。
なぜ今、noteで発信するのか？
日頃、多くの事業者様と接する中で、「歩留まりを上げたいが、添加物は減らしたい」「リン酸塩に頼らない製品作りをしたい」という切実な声を伺います。
しかし、その解決策となる技術的なメカニズムや、背景にある「食の安全性」への想いは、製品カタログだけではなかなかお伝えしきれない部分でもありました。
そこでnoteでは、
- お惣菜の「プリプリ」を支えてきた技術の光と影
- なぜ、伝統食材である「こんにゃく」が魔法の素材になるのか？
- リン酸塩代替という、これからの食品業界のスタンダード
といった一歩踏み込んだ内容を、開発の裏側にあるストーリーと共にまとめています。
業界関係者様だけでなく、食の未来に興味がある方へ
MX-1はプロ向けの製品ですが、この記事は「私たちが普段食べているものが、どのような誠実な工夫で作られているのか」を知りたいすべての方に読んでいただきたい内容です。
ぜひ、下記リンクよりご一読いただけますと幸いです。
▼note記事はこちらから
「冷めても美味しい」には理由がある。こんにゃくの力で食材を劇的に変える魔法の製剤「MX-1」とは？
今後も、食の現場を支える技術や弊社の取り組みをnoteでも発信してまいります。 「スキ」やフォローをいただけますと、大変励みになります！
ビーエー商事有限会社 スタッフ一同
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